电汽两用杀菌锅在传统的喷淋式杀菌釜的基础上配备了电加热系统，为杀菌过程提供热能，在实际使用中，该设备适用于各类耐高温包装材料，例如：玻璃容器、金属容器、塑胶容器以及软袋包装（铝箔袋，高温蒸煮袋，含气包装）等等，具有操作简单，维护方便等优点。 按照控制方式的不同，我们可以将杀菌锅分为五种，分别是：手动控制型、电气自控型、电脑自控型、电脑半自动控制型、电脑全自动控制型，每一种设备都有其各自不同的特点，其中：
1、手动控制型：该类型的杀菌锅所有的阀门以及水泵都是有手动控制的，包括了加水、升温、保温、降温等工序。
2、电气半自动型：压力由电接点压力表(一表控两阀，补气阀和排气阀）控制，温度由传感器（pt100）和进口温控仪控制（精度为±1℃），降温过程由人工操作。
3、电脑半自动型：该性采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理，可以储存杀菌工艺，控制精度高，温控可达±1℃，（主要控制补气，排气，温度，时间）降温过程由人工操作。
4、电脑全自动控制型：电脑全自动控制型杀菌锅全部过程都有PLC和触摸屏控制，可以储存杀菌工艺，操作工只需按启动按钮即可，杀菌完毕后自动报警，温控精度可达±0.5℃。（整个杀菌过程形成了数字化，机械化）基本上达到了一指通。
5、电脑全自动控制型（远程控制型）：在电脑半自动的基础上，整机和前后的输送线自动连接，整机具备自动进出料，自动开关锅门，锅内导轨可前后自动伸缩，（整机达到了数字化，机械化）可形成远程控制或操作，为车间的无人化操作鉴定基础。远程控制的使用为售后服务节省了时间。
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