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食品夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、蒸汽夹层锅、炒锅、卤锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由热旋压一次成形的内外半球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。
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