怎么用
行星搅拌炒锅生产豆沙馅料
红小豆和绿豆是一种深受大家喜爱的传统食品,红小豆含有较多的皂角甙,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿均有益。它还富含膳食纤维,可刺激肠道。具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红小豆还是富含叶酸的食物。产妇,乳母多吃红小豆有催乳的功效。
绿豆性味甘凉,有清热解毒之功。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日,绿豆汤更是老百姓zui喜欢的消暑饮料。经常食用绿豆可以补充营养,增强体力。
用红小豆和绿豆做成的豆沙馅,是家庭餐桌*的一款馅料,无论是中点还是西点的制作都离不开它,添加了豆沙馅的美食,口感和外观都要略胜*。在中式点心的制作中,豆沙馅的应用更加的广泛,zui经典的就是中式豆沙包、红豆酥和绿豆酥,都是让人百吃不厌。
红小豆、绿豆沙馅料的做法
1、红小豆和绿豆分别洗净,用清水泡10小时以上。
2、将泡好的红小豆和绿豆分别放入高压蒸煮锅中,加入水,水要没过豆子。
3、用高压蒸煮锅煮30分钟,再闷30分钟,这时的绿豆已经比较软烂。
4、月饼馅料厂家批量生产的话,可以用胶体磨把绿豆去皮打磨,馅料更加细腻一些爽滑。
5、把煮锅里的绿豆倒入行星搅拌炒锅里面,拌入适量的糖,进行360度刮底翻炒,此类型行星搅拌锅不会糊锅。
6、把绿豆沙从行星搅拌炒锅里面倒出到盘子里面,这样我们的绿豆沙馅料就做好了。